金香柚園: 10月 2015

2015年10月27日星期二

挑選品質好的白柚，三要訣如下：

第一、果皮的顏色為黃綠色，果皮外觀光滑細緻，外皮愈細緻，則果肉也愈細嫩。

第二、手拿兩顆大小相當的白柚，選擇較為沉重者，而白柚的最佳重量約為一公斤半至二公斤，相當於2.4台斤至3.2台斤之間。

第三、外觀需端正不歪斜。

霜降是白柚量產的季節，而在霜降前也就會將白柚採收完畢；

剛採收下來的白柚，跟文旦一樣，一定要經過「消水」的動作，

也就是將白柚放置於通風處一個星期之後，再來品嚐，

此時的白柚的果肉才會更為軟嫩，並且香甜多汁。